Une recette de madeleines que j'apprécie beaucoup.
La madeleine serait orignaire de Lorraine, et plus précisemment de Commercy dans la Meuse.(Wikipedia)
La madeleine fraiche vaut mille madeleines du commerce qui sont souvent très chargées en levure.
La madeleine traditionnelle est moulée dans un moule en forme de coquillage. Mais tout autre moule de petits gateaux conviendra. Vous aurez le gout mais pas la forme.